こだわり
おいしい麺の三条件
一、粉の挽きたて
一、麺の打ちたて
一、麺の茹でたて
当店では麺の「三たて」の原則を大切に実践いたしております。
当店のうどん
当店のうどんは、粉・塩・水等素材にこだわり、時間をかけた熟成、麺のコシを強くする足踏み作業など
“うまいうどん”作りの基本を大切に真面目に実践して作り上げています。
当店のそば
当店のそばは、日本そば発祥の地とも言われる滋賀県の比叡山より直送された、
国内最高級品「叡山そば粉」を使用しています。
美食の原点、素材そのものにこだわってみました。
純国産独特の香り、風味、舌触りなど、どうぞご賞味下さい。